Amontillado Tauromaquia

Tipo: Amontillado.
Variedad: 100% Pedro Ximénez.
Grado Alcohólico: 19%
Crianza: Biológica (> 10 años), seguida de envejecimiento oxidativo (>12 años). Los dos procesos tienen lugar en botas de roble americano y mediante el sistema de criaderas y soleras.
Aspecto: Límpido, transparente, color ambarino con tonalidades doradas.
Aroma: Muy punzante e intenso. Aromas complejos con recuerdos de madera, frutos secos tostados (avellana), especias y frutas sobre maduras.
Sabor: Muy consistente, estructurado, cálido, sabroso, potente, amplio y persistente. Elegante retrogusto y potente retronasalidad.
Temperatura de servicio: Ambiente.
Gastronomía: Aperitivo y acompañado de embutidos, sopas calientes, gazpachos, quesos azules y pescado frito. Uso culinario en la preparación de platos y especialidades gastronómicas.