Pedro Ximénez "LA CAÑADA"

• Tipo: Pedro Ximénez.
• Variedad: 100% Pedro Ximénez.
• Grado Alcohólico: 15%.
• Crianza: Prolongado envejecimiento oxidativo por el sistema de criaderas y soleras durante un periodo superior a 25 años en botas de roble americano.
• Aspecto. Brillante, muy denso, untoso con marcado y persistente rastro yodado en la copa. Color negro impenetrable. Tonalidades yodadas en los contornos.
• Aroma: Intenso, profundo y complejo. Mezcla evolucionada por efecto de la larga crianza de ​​aromas primarios propios de la uva pacificada, con otros desarrollados durante la estancia en bota. Son perceptibles matices de frutos pacificados: uvas, higos, dátiles, asi como a cacao, café y maderas exóticas.
• Sabor: Gran estructura en la boca. Denso, potente, cálido. Muy persistente. Elegante recuerdo de café y chocolate por la vía retronasal.
• Gastronomía: Meriendas, postres, acompañado de dulces o helados. También con hielo o acompañado de setlz.